テレビ金沢「Smile Diary」にて“栄養指導”開始

ミネラルバランスをチェック

私たちの細胞が正常に代謝するために必要な栄養素を正常分子栄養学では「いのちの鎖栄養物質」と定義しています。
その中でも代謝の要となり、現代人が不足しやすいのが、ミネラルです。
テレビ金沢のミニ番組「Smile Diary」では、“石川県住みます芸人”らと健康指導師の橋谷圭伊子が、栄養と健康について実証実験などを繰り広げます。第2回の放送では、 毛髪栄養検査「いこらぼ」を使って出演者のミネラルバランスをチェックしました。
その結果を見て、橋谷が不足している栄養指導を行い、健康状態を改善するものです。本誌では、その内容をダイジェストします。

橋谷の指導内容

検査では自身が不足している、または過剰摂取している必須ミネラル（ナトリウム・鉄・マグネシウム等）と有害金属（水銀、アルミニウム、ヒ素等）がわかります。今回は検査結果に対してどの様な改善を行っていけばいいのか橋谷のコメントとともに見ていきましょう。
番組に出演している“ぶんぶんボウル”のまーしさんの検査結果を見ると鉄・クロム・マンガンが不足していることがわかりました。
橋谷の指導では日々の食事でレバーを加えるというアドバイスでしたがレバーが苦手なまーしさんは代わりに牛肉で補うことに。詳しい解説内容は次ページの「解説内容」をご覧ください。

栄養指導から1ヶ月後

まーしさんは橋谷の指導通りに、日々の食事で牛肉を取り入れ1ヶ月後に再びミネラルバランスを検査しました。すると不足していた数値が上昇し改善されているのが結果として出ました。最初の結果では鉄・クロム・マンガンが不足していたまーしさんでしたが、橋谷の指導通り食事を改善した結果、11点上がり、不足ミネラルはマンガンのみに。
また、まーしさんの場合は鉄・クロム・マンガンが不足していましたが、図1の通り人によって栄養バランスは様々です。
むやみに栄養を摂取しても無駄になってしまうか、あるいは過剰摂取になってしまう可能性もあります。この様にきちんと自分自身の栄養状態を把握し、最適な栄養素を摂ることがとても重要です。
今回の企画通り、日々の食事でミネラルバランスは簡単に変化するため、毎日の食事がとても重要だという事が改めてわかりました。皆さんもご自分の栄養状態を把握し自分自身に何が必要なのか、見直してみてはいかがでしょうか？
※本誌の内容と放送内容が異なる場合があります。

Point 1. 現代人の食生活

子供の83％が新型栄養失調

Point 2. 番組の様子＆サンプルデータ